Niente di più indicato, per un pranzo o una cena a base di pizzoccheri, che una tavola imbandita con una tovaglia a quadretti. In questo caso, però, la tavola a quadretti è un’opera d’arte dove l’immagine della cucina contadina viene nobilitata e sembra voler restituire un passato “tutto nuovo”, in cui ruralità e raffinatezza dialogano. Di grande pregio l’iniziativa culturale che l’Accademia del pizzocchero di Teglio, guidata da Rezio Donchi e non nuova ad eventi di qualità, ha intrapreso con la pubblicazione di un libretto intitolato “Tovaglie a quadretti”, con introduzione di Ernesto Ferrero.
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