Che profumo di sapore e tradizione: arriva il Pizzocchero d’oro. - Abriga.it il giornale quotidiano online di Aprica e della provincia di Sondrio

Abriga.it · 11-09-09, 08:05

Formula che piace non si cambia; al massimo si integra per offrire qualche
spunto nuovo e di attrazione. Così anche per il “Pizzocchero d’oro” che va
in scena nei week end del 12-13 e del 19-20 settembre a Teglio per
organizzazione del consorzio Teglio Turismo e dell’Accademia del
Pizzocchero. La manifestazione è un contenitore del pizzocchero visto nella
sua totalità: come re della cucina valtellinese dalla parte di chi lo gusta
e di chi lo prepara, come coltivazione tradizionale del territorio tellino e
come forma per fare promozione e turismo. Il pizzocchero abbinato alla
storia, all’arte, all’artigianato e alla cultura. L’evento, uno di quelli
capaci di attirare in quel di Teglio una fiumana di persone provenienti da
tutta la Valtellina e da fuori provincia, non è solo l’occasione per gustare
i nutrienti pizzoccheri, cucinati alla maniera tellina, ma anche un modo per
conoscere come vengano preparati, dove sia coltivato il grano saraceno che
ne costituisce il fondamentale ingrediente. A ciò si aggiungono la
possibilità di momenti di svago, la visita alla mostra di Canu e
dell’Orlando Furioso a palazzo Besta. Mentre la giornata di sabato è
dedicata alla degustazione dei menù tipici nei ristoranti convenzionati (Ai
Tigli, Al Castello, Bellavista, Combolo, Miravalle, San Pietro, Orio, Al
Vecchio Torchio, La Corna), domenica per tutto il giorno si alterneranno
diversi appuntamenti in piazza Credaro, dietro la chiesa. A parte
l’esposizione di bancarelle con oggetti e prodotti artigianali, i più
curiosi, desiderosi di imparare i segreti del perfetto impasto dei
pizzoccheri, avranno modo di osservare le signore telline che, sui banconi
appositamente allestiti, mostreranno la preparazione del piatto “d’oro”.
Sempre in diretta è prevista la preparazione di prodotti caseari in
collaborazione con il Consorzio Tutela Valtellina Casera e Bitto.
Immancabile la presenza del Presidio Slow Food disponibile per le visite
guidate alla scoperta della filiera del grano saraceno. Inoltre sarà
allestito in piazza anche un mercatino di prodotti agricoltori tradizionali
e di prodotti biologici. In tutti i ristoranti aderenti all’iniziativa sarà
possibile degustare menù a tema nei quali il piatto principe sarà il
Pizzocchero. «Arriviamo quest’anno alla undicesima edizione di questo
appuntamento – spiegano dal consorzio Teglio Turismo -, che ha riuscito a
macinare sempre maggiori consensi fra il pubblico. L’Accademia del
Pizzocchero da tempo pensa a portare al di fuori dei confini provinciali il
re dei piatti tellini e valtellinesi, ma ai ristoratori sembra giusto
valorizzare il piatto anche nel suo luogo natio». La manifestazione,
inoltre, sarà il preludio di un autunno dedicato ai sani prodotti della
terra, con i week end dedicati a funghi, alla cacciagione, ai profumi
autunnali e al maiale che si terranno da settembre a novembre.

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Abriga.it Collaboratori Data Registrazione: 19-05-05 Messaggi: 5.781	Che profumo di sapore e tradizione: arriva il Pizzocchero d’oro. Formula che piace non si cambia; al massimo si integra per offrire qualche spunto nuovo e di attrazione. Così anche per il “Pizzocchero d’oro” che va in scena nei week end del 12-13 e del 19-20 settembre a Teglio per organizzazione del consorzio Teglio Turismo e dell’Accademia del Pizzocchero. La manifestazione è un contenitore del pizzocchero visto nella sua totalità: come re della cucina valtellinese dalla parte di chi lo gusta e di chi lo prepara, come coltivazione tradizionale del territorio tellino e come forma per fare promozione e turismo. Il pizzocchero abbinato alla storia, all’arte, all’artigianato e alla cultura. L’evento, uno di quelli capaci di attirare in quel di Teglio una fiumana di persone provenienti da tutta la Valtellina e da fuori provincia, non è solo l’occasione per gustare i nutrienti pizzoccheri, cucinati alla maniera tellina, ma anche un modo per conoscere come vengano preparati, dove sia coltivato il grano saraceno che ne costituisce il fondamentale ingrediente. A ciò si aggiungono la possibilità di momenti di svago, la visita alla mostra di Canu e dell’Orlando Furioso a palazzo Besta. Mentre la giornata di sabato è dedicata alla degustazione dei menù tipici nei ristoranti convenzionati (Ai Tigli, Al Castello, Bellavista, Combolo, Miravalle, San Pietro, Orio, Al Vecchio Torchio, La Corna), domenica per tutto il giorno si alterneranno diversi appuntamenti in piazza Credaro, dietro la chiesa. A parte l’esposizione di bancarelle con oggetti e prodotti artigianali, i più curiosi, desiderosi di imparare i segreti del perfetto impasto dei pizzoccheri, avranno modo di osservare le signore telline che, sui banconi appositamente allestiti, mostreranno la preparazione del piatto “d’oro”. Sempre in diretta è prevista la preparazione di prodotti caseari in collaborazione con il Consorzio Tutela Valtellina Casera e Bitto. Immancabile la presenza del Presidio Slow Food disponibile per le visite guidate alla scoperta della filiera del grano saraceno. Inoltre sarà allestito in piazza anche un mercatino di prodotti agricoltori tradizionali e di prodotti biologici. In tutti i ristoranti aderenti all’iniziativa sarà possibile degustare menù a tema nei quali il piatto principe sarà il Pizzocchero. «Arriviamo quest’anno alla undicesima edizione di questo appuntamento – spiegano dal consorzio Teglio Turismo -, che ha riuscito a macinare sempre maggiori consensi fra il pubblico. L’Accademia del Pizzocchero da tempo pensa a portare al di fuori dei confini provinciali il re dei piatti tellini e valtellinesi, ma ai ristoratori sembra giusto valorizzare il piatto anche nel suo luogo natio». La manifestazione, inoltre, sarà il preludio di un autunno dedicato ai sani prodotti della terra, con i week end dedicati a funghi, alla cacciagione, ai profumi autunnali e al maiale che si terranno da settembre a novembre.